El objetivo central es capacitar a empresarios, profesionales y funcionarios en el área de los Agronegocios y Alimentos, a partir de una estrategia de formación que armoniza el marco teórico conceptual con la ejercitación operativa y discusión de casos, focalizado en la gestión competitiva de las cadenas agroalimentarias.
El campo de análisis e intervención del Programa es la empresa, las relaciones con el sistema agroalimentario y con el ambiente institucional local e internacional.