Objetivos:
Identificar los problemas sanitarios asociados a los alimentos.
Evaluar las tecnologías de procesamiento de los alimentos.
Aplicar metodologías para asegurar la inocuidad y calidad de los alimentos.
Diseñar programas de vigilancia de enfermedades transmitidas por alimentos.
Ponderar las políticas agroalimentarias y sus implicaciones para la Salud Pública.
Duración de la Carrera: se desarrolla en 3 cuatrimestres, con actividades presenciales en el aula los días viernes y sábado de 9:00 a 18:00 hs. cada 15 días. Las actividades en terreno serán 12 en total durante el año académico y se realizan tentativamente el segundo martes de cada mes.
Carga Horaria: se divide en 6 (seis) módulos temáticos, con un total de 480 horas presenciales, que se dividen en 384 horas en aula y 96 en terreno (plantas procesadoras de alimentos, centros de investigación en alimentos, instituciones oficiales y privadas de control alimentario y otros). Se establece un sistema de créditos para la CEICA a razón de 1 crédito cada 16 horas presenciales, lo que representa que la totalidad de la carrera equivale a 30 créditos.
Destinatarios: Veterinarios y otros profesionales en carreras de grado vinculadas a la temática del CEICA, de duración no inferior a los 4 años.
nscripción: se debe completar el formulario de inscripción, el cual podrá ser retirado impreso, en las instituciones organizadoras o solicitado por mail a escuelagrad@fvet.uba.ar. Una vez completado el formulario deberá presentarse, adjuntando la documentación que el mismo formulario informa, por Mesa de Entradas de la Facultad de Ciencias Veterinarias -UBA, Av. Chorroarín 280, Capital Federal en días hábiles de 9 a 15 hs.
Período de inscripción: abierta durante todo el año.
Arancel total: matrícula $400 (en dos pagos de $200) y 18 cuotas mensuales de $ 200 cada una, lo que hace un total de $4000. Arancel por módulos: $600 cada uno de ellos.