Objetivos de la carrera:
• Formar profesionales universitarios competentes en las ciencias de la nutrición y de los alimentos.
• Educarlos para que posean estrategias y habilidades que les permitan abordar el hecho alimentario – nutricional desde una visión integral.
• Instruir licenciados para que puedan realizar intervenciones que apunten a la optimización de la calidad alimentaria, el estado nutricional y la salud del individuo y la población.
Un graduado en Nutrición desarrolla habilidades para:
• Realizar diagnósticos de la situación nutricional a nivel individual y de la salud pública.
• Diseñar planes de alimentación adecuada para cada estadío biológico o patológico, a nivel individual y colectivo, con sentido preventivo y/o terapéutico.
• Capacitar en el control de la calidad higiénica, bromatológica y nutricional de los alimentos.
• Desarrollar nuevos productos alimentarios y nutroterápicos que optimicen la salud o estimulen su recuperación.
• Efectuar la valoración, diagnóstico nutricional y planificación alimentaria a poblaciones sanas y enfermas, en cada uno de los estadíos biológicos.
• Diseñar, organizar, implementar, dirigir, supervisar y evaluar programas, planes y políticas de promoción de la salud.
• Desarrollar sistemas de vigilancia alimentaria acordes a la realidad socioeconómica imperante.