Maestría en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos


Maestría

Título a otorgar: Magíster en Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos. Objetivos de la Maestría: Objetivo general: Proporcionar una formación académico-profesional de alto nivel de especialización en el área de Bromatología y Tecnología de la Industrialización de Alimentos. Objetivos específicos: Proveer al sector industrial y científico-técnico de recursos humanos especializados en tecnología de alimentos. Incorporar al sistema universitario y científico técnico docentes e investigadores actualizados en el campo de preservación, elaboración, almacenamiento y control de calidad de alimentos, promoviendo la investigación y el desarrollo científico-tecnológico. Desarrollar actividades que promuevan la capacidad analítica, crítica y creativa de los cursantes, integrando conocimientos para encontrar soluciones a problemas alimentarios en el área de la Maestría. Arancel:El pago se realiza en planes de cuotas. Existe compensación del pago por acreditación de materias. Inscripción: a confirmar. Inicio: a confirmar. Esta Maestría fue acreditada por la Comisión Nacional de Evaluación y Acreditación Universitaria CONEAU (Ministerio de Cultura y Educación) calificado con la letra “A”. Resolución 842/99.(*)Los alumnos que aprueben todas las materias obligatorias recibirán el título Licenciado en Ciencias y Tecnología de Alimentos.


Requisitos de admisión

Graduados de Universidades Nacionales, Provinciales o Privadas reconocidas por el Poder Ejecutivo Nacional, o graduados de Universidades Extranjeras reconocidas por las autoridades competentes de su país; que posean título profesional en Ciencias Químicas, Biológicas, Bioquímica, Farmacia, Ingeniería Química, Agronomía y Veterinaria. Graduados con título profesional correspondiente a una carrera de cinco años de duración como mínimo y además que posean conocimientos del idioma inglés. Desarrollo Materias obligatorias Bromatología superior (154 h) Fundamentos de la preservación de alimentos (112 h) Procesamiento Industrial de Alimentos (112 h) Nutrición aplicada a la Tecnología de Alimentos (60 h) Gestión, control y garantía de calidad de la Industria Alimentaria (56 hs) Seminarios de tesis de Maestría (160h) Materias optativas El maestrando deberá reunir un mínimo de setenta (70) horas de clase en cursos optativos. Toxicología de alimentos (56 h). Control de características sensoriales de alimentos (30 h). Procesos microbiológicos en la industria alimentaria (110 h). Enzimología aplicada a la industria alimentaria (45 h). Nuevos métodos de preservación de alimentos (40 h). Predicción de la retención de vitaminas en alimentos preservados (30 h). Comercialización de alimentos (24 h). Envases alimentarios (84 h). Micotoxinas y micotoxicosis (40 h). Liofilización de alimentos (20 h). Tesis de Maestría

Detalles
Nivel: Maestria
Idioma: Español
Modalidad: Presencial
Duración: 3 Años


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