Maestría en Tecnología e Higiene de los Alimentos


Maestría

Magister Interdisciplinario en el que participan conjuntamente las Facultades de Ciencias Exactas, Ingeniería y Cs. Veterinarias. Presidente CCA: Dra. Alicia Bevilacqua Coordinador Leonardo Sechi Contacto: mtha@quimica.unlp.edu.ar www.biol.unlp.edu.ar/alimentos El Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos es un postgraduado uni- versitario con una sólida formación interdisciplinaria que brinda conoci- mientos específicos sobre composición, propiedades, métodos de conservación, y procesamientos de alimentos, aspectos sanitarios y de control de calidad. Esta amplia formación teórico-experi- mental le permitirá llevar adelante diferentes actividades propias de esta disciplina, así como continuar estudios de postgrado de nivel superior (docto- rado) y desarrollar tareas de investi- gación científica. En virtud de ello los alcances de este título serán:

  • Desarrollar nuevos productos y téc- nicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de ali- mentos.
  • Diseñar, implementar, dirigir y con- trolar sistemas de procesamiento indus- trial de alimentos contemplados en la legislación vigente. *Supervisar todas las operaciones co- rrespondientes al control de calidad de materias primas, productos en elabora- ción y elaborados en la industria ali- mentaria. *Establecer normas operativas corres- pondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de alimentos contemplados en la legisla- ción vigente. *Realizar análisis químicos, microbio- lógicos, funcionales y sensoriales en materias primas, productos intermedios y productos finales.
  • Proyectar, instalar y dirigir labora- torios de análisis de alimentos.
  • Participar en la realización de estu- dios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, con vistas al de- sarrollo sustentable de la industria alimentaria.
  • Dirigir y participar en proyectos de investigación y desarrollo en Tecnolo- gía e Higiene de los Alimentos. Modalidades de desarrollo de la carrera: Currícula personalizada con cursos pre- senciales. Cada alumno selecciona los cursos a tomar a partir de los ofrecidos en la Maestría. Durante el primer semestre se dictan los Cursos de Nivelación, se continúa con los Cursos de Promoción que se completan en tres semestres. Simultáneamente con estos y pudiendo abarcar un quinto semestre se desarro- lla un trabajo de Tesis.
  • 1ro. Aprobación de los Cursos de Ni- velación.
  • 2do. Aprobación de los Cursos de Pro- moción establecidos en el currículum elaborado entre el alumno y su Docente Tutor.
  • 3ro. Aprobación del trabajo de Tesis. SISTEMA DE PROMOCION: Se asigna el va- lor de un (1) crédito cada diez (10) horas de Cátedra. El valor mínimo exi- gido es de 55 créditos. REQUISITOS: La carrera esta destinada a Bioquimicos, Quimicos, Farmaceuticos, Ingenieros Agronomos, Ingenieros Quimicos, y Veterinarios, egresados de la UNLP o profesionales con Títulos equivalentes de otras Universidades Nacionales o extranjeras. En estos casos se deben presentar Programas Analaticos de las asignaturas cursadas y el Certificado Analítico de Califica- ciones. Cada alumno deben completar de acuerdo a su Carrera de Grado, los Cursos de Nivelación. PROCEDIMIENTOS DE SELECCION: Se establecer un orden de méritos considerando calificaciones obtenidas en los Cursos de Nivelación y en la Carrera de Grado, así como otros antecedentes específicos del área de cobertura de la Maestría. BECAS: Cada Unidad Académica participante de la Maestría otorga una beca para la realización de la misma. La beca inclu- ye material bibliográfico, material de laboratorio y materiales para el tra- bajo de investigación. Costo total de la carrera: $ 7000.- Matriculación: $ 620.- y 22 cuotas mensuales de $ 290.- SE OTORGAN BECAS El período de inscrip- ción se realizará anualmente entre marzo y junio, los cursos de nivelación comienzan en el mes de agosto.


Requisitos de admisión
Detalles
Nivel: Maestria
Idioma: Español
Modalidad: Presencial
Duración: 0 Horas


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